Rukiista leivottu marjapiirakka

Saimme siis Riihipuodilta haasteen tehdä heidän tuotteistaan reseptejä, joista jotkut päätyvät uusiin pakkauksiin! :) Sen takia blogissa onkin ollut nyt paljon rukiisia ja viljaisia reseptejä :) Tämä piirakka oli todella maukasta, vaikka ohjeessa ei ollut yhtään vehnäjauhoja, piirakka ei silti ollut liian rukiinen, sihtiruisjauhojen ansiosta! :)

pohja:

75 g voita
1,5 dl sokeria
2 kananmunaa
1 dl ruisleseitä
2,5 dl sihtiruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1,5 dl piimää

täyte:

5 dl marjoja (käytin mustikoita ja vadelmia)
2 rkl perunajauhoja, jos käytät pakastemarjoja

muruseos:

75 g voita
1 dl sokeria
1,5 dl ruisleseitä

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi, lisää kananmunat yksitellen joukkoon hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään toisessa kulhossa sekaisin ja lisää vaahtoon siivilän läpi. Nostele taikina sekaisin kaapimella ja lisää piimää ja kuivia aineita vuorotellen. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan, lisää pakastemarjoihin perunajauhoja ja kaada pohjan päälle. Tee vielä päälle muruseos: Nypi pehmeä voi, sokeri ja ruisleseet murumaiseksi seokseksi ja ripottele marjojen päälle sinne tänne. Paista 200 asteessa 25-30 minuuttia. Tarjoa esim. vaniljajäätelön kera :)

Ihanaa torstai-iltapäivää kaikille blogissamme piipahtaville! :)

Emmi